Nederlanders zijn broodeters. Thuis, onderweg of op het werk, aan het ontbijt, bij de koffie, tussen de middag of tegen de avond, zonder brood is onze dag niet compleet. Sterker nog: zonder brood geen energie om de motor van de economie draaiende te houden.
Een groot deel van het Nederlandse bedrijfsleven leeft op brood. Daar denken we verder niet bij na, maar juist die alledaagse consumptie vraagt om ambachtelijk bakwerk en innovatieve bakkennis in de dagelijkse strijd tegen de oprukkende smaakvervlakking.